Beherrschung der Lebensmittelkonservierung: Eine Kurzanleitung zum Lufttrocknen von Früchten

Die Dehydrierung von Früchten ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel zu erhalten, die Sie in Ihrem Hausgarten anbauen. Diese Methode ist auch eine gesunde Möglichkeit, leckere Fruchtsnacks für Ihre Familie zuzubereiten.

Diese Methode kann jedoch immer noch verwendet werden, auch wenn Sie keinen Dehydrator haben. (h/t zu MyRecipes.com)

Sie können entweder Früchte und andere Arten von Lebensmitteln im Freien dehydrieren oder einen Ofen verwenden.

Dehydrierung an der frischen Luft

Dehydrierung im Freien oder Lufttrocknung ist am besten für feuchtearme Gegenstände, die nicht die zusätzliche Wärme benötigen, um Wasser zu entnehmen. Dinge wie Zitrusschalen und Kräuter sind großartig für diese Methode.

Um Lebensmittel zu Hause an der Luft zu trocknen, verteilen Sie die Gegenstände auf einem Gestell über eine Blechpfanne und legen Sie sie an einen kühlen Ort in Ihrer Küche oder in Ihren ausgeschalteten Ofen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es nicht versehentlich einschalten, während sie dort sind.

Zitrusschalen können mehrere Tage brauchen, um vollständig auszutrocknen, während Kräuter ein oder zwei Tage dauern können.

Die Zitrusschalen sind fertig, wenn sie sich hart drehen und reißen, wenn Sie sie biegen. In der Zwischenzeit ändern Kräuter ihre Farbe und bröckeln, wenn Sie sie zwischen Ihren Fingern reiben.

Wenn die Schalen biegig sind oder die Kräuter nicht bröckeln, trocknen Sie sie weiter. Bewahren Sie die getrockneten Zitrusschalen und Kräuter in einem luftdichten Behälter oder einer Reißverschlusstasche in Ihrer Speisekammer oder im Gefrierschrank auf. (Bezogen: Einmachen, Trocknen und mehr: Die Kunst der Lebensmittelkonservierung in allen Kulturen.)

Ofendehydrierung

Die Ofendehydrierung ist ideal für Lebensmittel mit mehr Feuchtigkeit wie Gemüsereste, ruckartige oder wassergefüllte Früchte, die etwas Wärme benötigen, um ihnen zu helfen.

Um im Ofen getrocknetes Essen zu essen, legen Sie die Gegenstände auf ein Gestell über eine Blechpfanne. Wenn nötig, schneiden Sie sie in Scheiben oder kleinere Stücke.

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Erhitzen Sie Ihren Ofen so niedrig, wie er gehen wird. Die meisten Öfen beginnen bei 150 F, aber 200 F ist in Ordnung.

Legen Sie die Gegenstände für mehrere Stunden oder über Nacht in den Ofen, abhängig von der Dicke der Gegenstände und wie viel Wasser sie haben. Wenn die Früchte die gewünschte Textur erreichen, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie drinnen, so dass die Gegenstände und der Ofen zusammen auf Raumtemperatur abkühlen.

Gemüsereste für Brühen oder Saucen sollten vollständig hart und vollständig dehydriert sein. In der Zwischenzeit sollten Früchte und Jerky für Snacks leicht biegsam sein, was bedeutet, dass sie trocken, aber nicht spröde sind.

Bewahren Sie die dehydrierten Gegenstände in luftdichten Behältern in der Speisekammer, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank auf.

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Weitere Tipps zu anderen nützlichen Methoden zur Lebensmittelkonservierung finden Sie unter FoodSupply.news.

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Dieses Video stammt vom Health Ranger Store-Kanal auf Brighteon.com.