Da die Lebensmittelinflation weiterhin weltweit Tribut fordert, wird die beunruhigende Praxis, recycelte Lebensmittel zu essen, an Orten wie den Philippinen, wo die Lebensmittelpreise auf ein schockierendes Niveau gestiegen sind, immer beliebter. Im westlichen Pazifik-Inselstaat konsumieren die verarmten Massen gewohnheitsmäßig Reste von Fleisch – aus Mülltonnen gepflotzt und dann nachgekocht – bekannt als „pagpag“.
In einigen der ärmeren Viertel des Landes verbringen die Menschen ihre Zeit damit, durch Müllmassen in Müllcontainern zu sortieren, um nach Fleischresten zu suchen, die sie finden können. Einige warten speziell darauf, dass Restaurants und Fast-Food-Ketten ihren Müll liefern, während andere weniger methodisch sind und stundenlang über alles im Müll nachgehen.
Aufnahmen des Prozesses online zeigen Menschen, die Fleischreste aus Müllsäcken sammeln, während Ratten weglaufen, an Würmern vorbeischieben und Insekten wegschlagen, die das Fleisch schwärmen, damit sie ihr Essen sammeln können.
Ein Mann sagte der BBC, dass er lange Stunden durch den Müll arbeitet und 6 Dollar pro Woche verdient, nachdem sein Chef die Säcke mit Fleischresten an die provisorischen Restaurants und Familien in armen Gemeinden verkauft hat, die verzweifelt genug sind, um das Fleisch zu kochen und zu essen.
Nach dem Waschen, was anscheinend nicht viel tun wird, um die vielen Gefahren, die im Essen lauern, loszuwerden, kochen sie es und fügen manchmal billige frische Zutaten wie Knoblauch hinzu, bevor sie es in einer reichhaltigen roten Sauce schmorten.
Dann wird das Essen serviert, wobei sowohl hungrige Kinder als auch Erwachsene ihr Risiko eingehen, dass es sie nicht krank macht.
Eine Bewohnerin des armen Viertels von Manila, Tondo, Amy Ignacio, sagte Reuters, dass ihre Kinder noch nie durch das Essen von Pagpag krank geworden sind.
„Bei der Art von Leben, die wir leben, hilft das sehr. Wenn Sie eine Tasche im Wert von ein paar Pesos kaufen, können Sie bereits eine ganze Familie ernähren“, sagte sie.
Verzweifelt hungrige Menschen, die mit ihrer Gesundheit Risiken eingehen
Die Behörden warnen jedoch davor, dass der Verzehr von recyceltem Fleisch gefährlich ist, wobei der leitende technische Beamte der National Anti-Poverty Commission (NAPC), Cristopher Sabal, warnt: „Man kann keine Bakterien sehen, man kann nicht sehen, wie schmutzig das Essen ist, nur indem man es sich ansieht. Pagpag ist nicht nahrhaft … Wir können definitiv sagen, dass es einen Einfluss auf die Verdräumung des Wachstums bei Kindern hat. Abgesehen davon wären sie dem Risiko ausgesetzt, kritische Krankheiten wie Hepatitis A, Cholera, Typhus zu bekommen“.
Er bestreitet die Vorstellung, dass ein „starker Magen“, wie viele von denen, die Pagpag essen, behaupten, ausreicht, um Menschen davor zu schützen, krank zu werden, wenn man aufgespretes Fleisch isst.
Einige Leute, die Pagpag vorbereiten, glauben fälschlicherweise, dass sie Krankheiten vermeiden können, indem sie bestimmte Vorsichtsmaßnahmen treffen.
Susana Abrera, die im Viertel Payatas lebt, sagte, dass sie das Fleisch dreimal wäscht, bevor sie es anbratet, um sicherzustellen, dass sie es gut kocht.
„Wir sind vorsichtig … Wenn Pagpag sauer schmeckt und riecht, bedeutet das, dass das Fleisch bereits verdorben ist und wir es besser den Schweinen und Hunden geben. Wenn wir uns krank fühlen, gehen wir ins Gesundheitszentrum und sie können unsere Krankheit erkennen. Meistens ist es eine Lebererkrankung – deshalb raten sie uns, das Essen gut zu kochen“, sagte sie.
Neben den offensichtlichen Problemen beim Verzehr von Lebensmitteln aus einem Müllcontainer, wie die Exposition gegenüber Nagetieren und anderen krankheitsüberträchtigen Tieren, Insektenbefall, Bakterien und Parasiten, sind diejenigen, die dieses Essen essen, auch chemischen Rückständen ausgesetzt – sowohl von den Chemikalien, die sich im Müll befanden, aus denen das Fleisch gefischt wurde, als auch von den Desinfektionsmitteln, die vom Restaurantpersonal verwendet werden, wenn es Fleischreste und anderen Schmutz vom Tisch abgewischt wurden, bevor es ursprünglich weggeworfen wurde.
Leider berichten viele Menschen, dass, obwohl es Risiken gibt, es eine Chance ist, die sie ergreifen müssen. Sie können morgen, nächste Woche oder nächstes Jahr krank werden, aber zumindest haben sie heute genug gegessen, um am Leben zu bleiben.
Zu den Quellen für diesen Artikel gehören:
newstarget.com