Industrielle Prozesse, die Chlor und Kohlenwasserstoffe beinhalten, schaffen spontan eine Klasse chemischer Nebenprodukte, die Dioxine genannt werden. Das giftigste Nebenprodukt – der Standardträger für Dioxintoxizität – ist 2,3,7,8-Tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD).
Die Dioxinkatastrophe in Ostpalästina, Ohio, hat Licht auf eines der hartnäckigsten krebserregenden Giftstoffe in unserer Umwelt und Lebensmittelversorgung geworfen. Immer mehr Leute fragen: Was sind Dioxine? Woher kommen sie? Welche Lebensmittel enthalten die höchsten Werte?
Dioxine infiltrieren seit Jahrzehnten langsam die Umwelt und die Lebensmittelversorgung
Dioxine stammen hauptsächlich aus der Zellstoff- und Papierbleiche, aus der Herbizid- und Pestizidherstellung, aus der Herstellung von Polyvinylchlorid-Kunststoffen (PVC) und aus der Abfallverbrennung, Hausbränden und Müllverbrennungen. Zum Beispiel hat die absichtliche Verbrennung von 1,1 Millionen Pfund Vinylchlorid (einer chlorierten Verbindung) in Ostpalästina, Ohio, eine katastrophale Menge an Dioxinen in die Umwelt freigesetzt.
Es gibt kein sicheres Niveau für die Dioxin-Exposition, aber diese Chemikalien dringen seit Jahrzehnten langsam in die Umwelt und die Lebensmittelversorgung ein. Ein EPA-Bericht aus dem Jahr 1994 ergab, dass Dioxinspiegel in der allgemeinen US-Bevölkerung „auf oder in der Nähe von Niveaus liegen, die mit nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen verbunden sind“.
Dioxine verursachen Immunsuppression
Dioxine sind eine der Hauptchemikalien hinter der Immunsuppression beim Menschen. Sie schaffen die Bedingungen im Körper für wiederkehrende Krankheiten, hormonelle Probleme, Krebs und andere Krankheiten. Dioxin-Toxizität wird seit langem verehrt; diese Chemikalien waren einst die primäre giftige Komponente, die in Agent Orange verwendet wurde. Dioxinkontamination führte zur vollständigen Evakuierung von Seveso, Italien, und war der Grund, warum Times Beach, MO, zu einer Geisterstadt wurde. Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat TCDD in die Kategorie des Karzinogens der Gruppe 1 eingestuft, was bedeutet, dass es sich um ein bekanntes menschliches Karzinogen handelt. Tatsächlich stuft die wissenschaftliche Literatur TCDD als Mutagen ein, das in der Lage ist, DNA zu schädigen und die DNA nicht exponierter Nachkommen zu beeinflussen.
Zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Dioxinen gehören Milch, Rindfleisch und Zuchtfisch
Dioxine sind fettlöslich und können daher mit Leichtigkeit in der Nahrungskette aufsteigen. Die meiste Dioxinexposition kommt von Fleisch und Milchprodukten. Fast ein Viertel des gesamten Dioxinkonsums (23%) stammt aus Milch und Milchprodukten. Weitere Top-Quellen sind Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Fisch und Eier. Gezüchtete Süßwasserfische sammeln eine schwere Dosis Dioxine an. Bei stillenden Müttern durchdringen die Dioxine schließlich ihre Muttermilch und setzen das sich entwickelnde Kind frei.
Freilandwirtschaft führt Dioxine in die Lebensmittelversorgung ein
Dioxine und PCB gelangen oral in die Nahrungskette. Wenn Nutztiere Raufutter, Wasser, Boden, Würmer und Insekten aufnehmen, nehmen sie unweigerlich die Dioxine in der Umwelt auf. Mischfuttermittel und Futtermittelergänzungsmittel bringen auch Dioxine in die Tiere ein, aber in geringerem Maße. Eine deutsche Studie ergab, dass Mischfuttermittel signifikant weniger mit Dioxinen kontaminiert waren als Raufutter und Sukkulentenfutter.
Vegane Ernährung am besten vor Dioxin-Exposition schützend
Eine Studie vom Mai 2001 untersuchte Dioxine in Lebensmitteln und verglich Diäten. Die vegane Ernährung war die sicherste. „Die Kategorie mit dem niedrigsten [Dioxin]-Spiegel war eine simulierte vegane Ernährung…“, schloss die Studie. „Der Blutdioxinspiegel bei reinen Veganern wurde im Vergleich zur Allgemeinbevölkerung auch als sehr niedrig erwiesen, was auf einen geringeren Beitrag dieser Lebensmittel zur menschlichen Dioxin-Körperbelastung hinweist“.
Darüber hinaus hat eine pflanzliche Ernährung eine höhere Wahrscheinlichkeit, die toxischen Wirkungen von Dioxinen im Körper zu blockieren. Sobald sie sich im Körper befinden, transformieren Dioxine den Aryl-Kohlenwasserstoffrezeptor (AhR). Dies ermöglicht es den Dioxinen, Zellzyklen zu binden und zu stören und Hormone und DNA zu stören. Studien zeigen, dass Pigmente in grünen Teeblättern, (Camellia sinensis) Chlorophyll und die Theaflavine in schwarzem Tee die Transformation des Aryl-Kohlenwasserstoffrezeptors unterdrücken und die Zellen vor den toxischen Wirkungen von Dioxin schützen. Diese schützende Wirkung schiebt mehr Dioxine aus dem Körper, bevor die Mehrheit im Fettgewebe gespeichert wird.
Zu den Quellen gehören:
EJNet.org [PDF]
newstarget.com